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セルジュ・マチュー ブリュット トラディション ブラン・ド・ノワール ピュール・ピノ(CHAMPAGNE Serge Mathieu PROPRIETAIRE-RECOLTANT TRADITION PUR PINOT BLANC DE NOIRS BRUT)

5,637円

オーブ最高の造り手にして、シャンパーニュの全生産者の中でも最も高く評価されているRMのひとつ、セルジュ・マチュー。

当主ミッシェル・ジャコブは実質ビオロジーの極めて厳格なリュット・レゾネ栽培に精魂込め、オーブならではのリッチで贅沢感のあるピノノワールとシャルドネをつくっています。
マチューのシャンパンはとりわけフランスのガストロノミー界で絶大な人気を博しており、”肉料理の名人”と言われながら突然「野菜料理宣言」をしてパリにセンセーションを巻き起こした3つ星「アルページュ」の天才シェフ、アラン・パッサール、同じくパリの名店「アピシウス」のジャン・ピエール・ヴィガト、ランスの名門「ボワイエ・レ・クレイエール」のジェラール・ボワイエといったフランスを代表するグランシェフ達が惜しみない賞賛の声を送っています。また、2004年度世界ソムリエ・コンクールで優勝したパリの3つ星「ル・サンク」のエンリコ・ベルナルドが仏「フィガロ」誌に発表したトップ10シャンパンの中にも、マチューのブリュット・プレスティージュが入っています(他はサロン’90など)。
しかしまずは、「オーブの魂」というべきピノノワール100%のスタンダードキュヴェ「ブリュット・トラディション」をお勧めします。
このシャンパーニュは「死ぬまでに飲むべき1001のワイン」の1本に選ばれています。
ラベルの左下には、タンポポの浮き彫りが入っています。「私たちの畑では春になるとタンポポが咲きます。これは除草剤を全く使わないからで、摘んだタンポポはサラダにして食べたりもします。私たちの健康な畑のイメージが少しでも伝えられればと思い、ラベルにタンポポを入れることにしました」(イザベル・マチュー&ミッシェル・ジャコブ)
ピノノワール100%のブラン・ド・ノワール。平均樹齢35年。現在販売中のものは、2007年産が52%、2006年産が48%のブレンド。4年間瓶熟成。ドザージュは9.5g/l。
なめらかでキメ細やかなクリーミーな泡。おすすめです!

容量:750ml
産地:フランス・シャンパーニュ
生産者:セルジュ・マチュー
葡萄品種:ピノノワール100%

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  • 商品コード: 2000101064343


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