未成年者の方(20歳未満)の飲酒は法律で禁止されております。未成年者へのアルコール類の販売は致しておりませんのでご了承ください。

農楽蔵【Nora-Kura】NORA PON エフェルヴェサン

2,592円

あのシャンパーニュの銘醸、ルクラパールで修行した佐々木賢氏が渾身の力を込めて造りだす本格スパークリング!!

【農楽蔵】
 2012年9月、北海道函館山の麓、函館市元町に誕生したワイナリー。フランスはブルゴーニュのルフレーブ、シャンパーニュのルクラパール、アルザスのビネールなど、数々の著名ワイナリーを渡り歩いき、自然派ワインの第一人者達とワイン造りをともにしてきた経緯を持つ佐々木賢さんと、パランやシルバン・パタイユなどのブルゴーニュの人気蔵でワイン造りを経験し、エノログの資格を持ち神戸ワイナリーで長らく醸造を担当された佳津子さん。そんな経験豊かな醸造家二人がとうとう念願のワイナリーを北海道にオープンさせました!!
私たちが葡萄と向き合い「北海道の個性はああだ、こうだ」を考えてそれを存分に表現したワインです。「価格」「品質」「土地の個性」のバランスを追求したものが、ノラポンです。農楽の理想と技術が詰め込まれています。両者とも野性的ではなく、料理に合うワインを第一に考えて造っています。毎年、毎回の仕込みのなかで、この葡萄はノラにしよう!と思ったものを、赤は亜硫酸無添加で発酵後、樽熟成して造ります。白は、少量の亜硫酸を添加して樽発酵、樽熟成して造ります。果実、樽香、ミネラル、酸の美しいバランスを追求します。リスクのある醸造方法で、生産量が一定でないことから、直販のみの取り扱いとなります。複雑性の中にピュアな果実が存在し、柔らかいながら芯のある味わいを目指します。
このノラポン・エフェルヴェサンは、北海道乙部町産のザラジェンジェを使用しました。
ノラポン・シリーズは、農楽蔵がイメージする「日本らしさ」「北海道らしさ」を表現したものです。ほのかにアロマティックな本格的スパークリングワインです。エフェルヴェサンとは、フランス語で「発泡性ワイン」の意味です。トラディショナル方式で、よりピュアで洗練された香味をもっています。ステンレスタンクで野生酵母にて発酵、12月にティラージュ、4ヶ月瓶熟成(sur latte)の後、手作業でデゴルジュマンを行いました(degorgement a la volee)。イースティさとフルーティさが丁度良く共存していると思います。北海道のワインの特徴である豊かな酸、旨み、ほろ苦さ、ほのかに甘さがありますが、ノンドザージュです。どんな場面でもお使い頂けると思いますが、個人的にはフルートグラスより、香りを楽しめる大きめのグラスのほうが良いかと思います。今回は澄んだ、5気圧の本格的スパークリングです。ワインの味わいの構成も、一段階ギアチェンジして、より研ぎ澄まされたものになっているかと思います。
ラベルは、トウヤグラッフィックス、ちばみなこさんの絵です。テーマは「北海道の春」、さまざまな花が一斉に咲き乱れる季節を現しています。                                                                                            ~【農楽蔵様のコメントより】~

ミント、シダ、木の芽などのハーブ系の香りに加え、はっきりとしたライムなどの柑橘系の香り。柔らかく優しいクリーミーな泡。ミネラルや酵母に加え、麦の芳しい味わい。重鈍さのかけらも無く、さぁーっと溶けていくかのような軽やかな後口!とてもうまく綺麗にまとまった一本!

彼らのワインを取り扱える酒屋は日本でも40件程度のみ!!

発酵中に瓶詰めし、天然の泡を閉じ込めた辛口にごりスパークリング!

●葡萄品種:北海道乙部町産ザラジェンジェ100%

●容量:750ml

※注意
 必ず20℃以下、理想的には14℃以下(もしくは冷蔵庫)での保存をお願いします。
 吹きこぼれる恐れがありますので、しっかり冷やしてから開栓してください。

売り切れ
  • 商品コード: 2000101079576

Copyright © 2017 ヒサモト