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ドメーヌ・ジャック・セロス イニシャル・ブリュットNV(CHAMPAGNE INITIAL Brut JACQUES SELOSSE )

26,800円

【神の雫】登場ワイン!!

 セロス家は、シャンパーニュ地方のコート・デ・ブランのアヴィズ村にて代々ブドウ栽培農家を営んでいましたが、1949年に、ジャック・セロス氏が自家栽培のブドウを用いてシャンパンつくりをはじめました。現在は、ジャック・セロス氏の息子、アンセルム・セロス氏がドメーヌを引き継ぎ、テロワールの個性を引き出す術をよく熟知し、畑・ブドウの木との関係を自然に融合させ、年間約4,000ケース生産しています。ボーヌでワイン造りを学んだアンセルム氏は、ブルゴーニュの白ワイン造りと同様の「樽醗酵」を取り入れ、更に、1991年からは、ビオディナミ農法に完全切り替えを実行し、伝統的農(製)法が根付くシャンパーニュの土地に、新技術を持ち込んだ第一人者です。  ブリュット・イニシャルは、ジャック・セロスのスタンダードNVシャンパンで、シャルドネの名産地コート・デ・ブラン地区の3つのグラン・クリュ(クラマン、アヴィズ、オジェ)に植えられた平均樹齢40年のシャルドネのみを用いてから造られたブラン・ド・ブランです。澱抜きまで5年以上の瓶熟成手作業で動瓶(ルミアージュ)と澱抜き(デゴルジュマン)実施澱引き後(裏ラベルに実施日が記載)、最低6ヶ月熟成される。(クッリュッグと同様。)ドサージュはとても少なく、ワインの自然のバランスを崩さないよう果実糖のみを使用。SO2は使用しない。細やかなふんわりした泡立ちと、赤い可愛い果実を思わすような香りに、滑らかで厚みのある味わいが特徴的なスタイル。仔牛や若鶏のローストなど白身の肉料理や中華料理の甘酢のあんかけにも合います。また、白カビソフトタイプのブリー、ラングル、シャウルス、カプリス・デ・デューなどがよく合います。

容量:750ml
産地:フランス/シャンパーニュ
生産者:ドメーヌ・ジャック・セロス
葡萄品種:シャルドネ100%

売り切れ
  • 商品コード: 4993199034566

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