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農楽蔵【Nora-Kura】NORA PON ルージュ

2,592円

合言葉は『山エロイ』。その言葉の真意は実際に飲んで感じてください。(笑)

【農楽蔵】
 2012年9月、北海道函館山の麓、函館市元町に誕生したワイナリー。フランスはブルゴーニュのルフレーブ、シャンパーニュのルクラパール、アルザスのビネールなど、数々の著名ワイナリーを渡り歩いき、自然派ワインの第一人者達とワイン造りをともにしてきた経緯を持つ佐々木賢さんと、パランやシルバン・パタイユなどのブルゴーニュの人気蔵でワイン造りを経験し、エノログの資格を持ち神戸ワイナリーで長らく醸造を担当された佳津子さん。そんな経験豊かな醸造家二人がとうとう念願のワイナリーを北海道にオープンさせました!!
私たちが葡萄と向き合い「北海道の個性はああだ、こうだ」を考えてそれを存分に表現したワインです。「価格」「品質」「土地の個性」のバランスを追求したものが、ノラポンです。農楽の理想と技術が詰め込まれています。両者とも野性的ではなく、料理に合うワインを第一に考えて造っています。毎年、毎回の仕込みのなかで、この葡萄はノラにしよう!と思ったものを、赤は亜硫酸無添加で発酵後、樽熟成して造ります。白は、少量の亜硫酸を添加して樽発酵、樽熟成して造ります。果実、樽香、ミネラル、酸の美しいバランスを追求します。リスクのある醸造方法で、生産量が一定でないことから、直販のみの取り扱いとなります。複雑性の中にピュアな果実が存在し、柔らかいながら芯のある味わいを目指します。
このノラポン・ルージュは、北海道乙部町産のメルローとヤマ・ソーヴィニヨンを、手除梗ののち混醸しました。ノラポン・シリーズは、農楽蔵がイメージする「日本らしさ」「北海道らしさ」を表現したものです。「ヤマブドウ」っぽいインク、ブラックベリーのような独特な風味が特徴ですが、押し付けがましくならないように工夫して醸造しました。2011年の道南は冷夏で、酸味の強い年となりましたが、2012年は一転暑く、酸の少ない年となりました(北海道の酸を期待している方には物足りないかも!?)。積算温度が高く、メルローにとって葡萄の成熟は良かったのですが、糖度の低い年でしたので、若干の補糖をしています。醸造場所と仕込み方法も変わりました。香味も大分変わっていますが、葡萄の産地や品種構成は全く同じです。ただ、一般的な「メルローらしい」ワインを造ろうと思っていませんので、色は淡くなっています。
出来がよかったので、2012年は亜硫酸を一切添加せずに瓶詰めまで行いました。ピュアでしなやかな口当たりとなっています。瓶熟すると、ヤマブドウっぽさに、カベルネのカシスやスミレっぽい香りが加わってきます。2011年より変化は早いと思います。相変わらず、「山エロイ」を目指してます。ラベルは「北海道の秋」をイメージしています。ラベルは、ちばみなこ、千葉雄一さんに作ってもらいました。ラベルに載っている動物は畑の害獣と呼ばれていますが、乙部町の農場も北斗市の自家農園も、野生と共存しています。そんな様子を表しています。   ~【農楽蔵様のコメントより】~

彼らのワインを取り扱える酒屋は日本でも40件程度のみ!!

今回は2012年ヴィンテージとしては初のスティルワイン。

●葡萄品種:北海道乙部町産メルロー80%
         北海道乙部町産ヤマ・ソーヴィニヨン20%

●栽培方法:慣行農法

●亜硫酸添加:なし

●醸造方法:手除梗の後、ステンレスタンクにて野生酵母発酵。一部樽熟成。マロラクティック発酵はほぼ終了

●その他:若干の補糖(北海道産ビーツ糖)あり。無濾過、無清澄化、無安定化。

●容量:750ml

※注意
 必ず20℃以下、理想的には14℃以下(もしくは冷蔵庫)での保存をお願いします。
 酸化防止のため意図的に発酵の炭酸ガスを含んだまま瓶詰めしていますので、適温で保存しても、コルクからワインが漏れや すくなっています。




売り切れ
  • 商品コード: 2000101081470

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