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01:ロミュアルド・ヴァロ ボジョレー・ヴィラージュ・ヌーヴォー

3,278円

日本には今回初入荷!!フランスでは既にリリースされているヌーヴォー!

ロミュアルド・ヴァロは、昨年ヒサモトで大ブレークしたシルヴェール・トリシャールと同じ2013年デビュー組。彼の両親はオート・コート・ド・ニュイで葡萄栽培を生業としており、かつては自社葡萄でワインも作っていたそうです。そんな両親のもとで育ち、自然とワイン造りに興味をもった彼は、ヴィニュロンとしてワイン醸造家を目指す。彼は真にナチュラルな葡萄栽培を志すなら周りに農薬を使用している畑や環境があってはならないと常々考えており、縁があり選んだ地頑張って自然と緑が溢れるボジョレーでした。生物多様性ある農業を志す彼は、畑に葡萄だけでなく、アプリコットや桃の樹を混植、基本的に一切耕さず一切ボルドー液も使いません。平均収量は20hl/haと驚異的な低収量。収穫は細かく選果しながら行います。彼の畑の葡萄は、実が小さい状態のまま光合成を繰り返し熟成していくそうで、ゆえに葡萄粒の内側の果肉やエキスはしっかり詰まっており、良質な酸も残るそうです。彼のワインはどこまでもピュアで素直、さらに上品さもまとっています。「キーは低収量、樽発酵、樽熟成なんだ」(ボジョレー・ヌーヴォーには樽熟成はないですが・・)だと彼は言います。亜硫酸添加を嫌う彼は、その上、発酵から瓶詰めまで、じっくりと手をかけ暇をかけ、想いをかけ、1本1本のワインを仕上げていきます。「畑もワインも、綺麗でピュアでナチュラルなものを造りたいんだ。ワインが好きな人にも、普段飲まない人にも、様々な人に自分が造った純粋な美味しさを手ごろな価格で届けたい」。静かに暖かい眼差しでそう語ります。こういう生産者がいるからこそ、ボジョレー・ヌーヴォーはますます美味しくなるのだろう。

容量:750ml 辛口・赤・ミディアム

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  • 商品コード: 4573461651631

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