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ほんまもん小松屋

シャブリ 1er ヴァイヨン

13,530円

シャブリ 1er ヴァイヨン 750ml / フランソワ・ラヴノー
濾過せず瓶詰め。葡萄そのものの味わい

7ヘクタール弱の広さはすべて特級クロ(0.5ヘクタール、プランショ(0.7ヘクタール)、ヴァルミュール(0.8ヘクタール)と1級畑のみ。

機械摘みが主流のシャブリにあって、現在でも収穫は、人手にこだわっている。

また、ここ10年来の特級、1級に新樽を用いて酒肉に厚みを出すという流れには与し得ず、

ラヴノーが用いる樽のほとんどは、旧樽。

そのつくりは、大変伝統的で、まず開放の槽で発酵を終えた後、旧樽で1年前後熟成。

そして、清澄はするものの、ろ過はせずに瓶詰め、というのが基本的なやり方。
  • 色:白
  • 生産地:フランス/ブルゴーニュ
  • 品種:シャルドネ


売り切れ
  • 商品コード: 359229

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