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ほんまもん小松屋

三谷藤夫 山廃純米 1.8L

2,619円

白壁蔵のこだわりをお届け!
三谷藤夫 山廃純米 1.8L / 宝酒造

純米酒らしい豊かな風味を保ちつつ芳醇でキレのある酒質が実現されています。

山廃仕込とは・・・
山卸廃止もと仕込みの略称で、酒蔵に住む乳酸菌によりじっくり育てた酒母で仕込む杜氏の技による伝統の製造方法です。
手間と時間がかかりますが、複雑な酸味や旨味が醸し出されます。
 
三谷藤夫・・・
昭和7年生まれ。兵庫県美方郡(みかたぐん)温泉町(おんせんちょう)出身の但馬杜氏(たじまとうじ)。
16歳で酒造りの世界に入り、昭和29年から宝酒造灘工場(現:白壁蔵)で酒造業に携わる。
現在も冬は酒造り、夏は美方郡温泉町で米を中心に、豆、小豆などを作る農業を営んでいます。
 
  • 蔵元:兵庫県 / 宝酒造
  • 分類:日本酒山廃純米
  • 味覚:辛口
  • 飲み方:40度前後
  • 精米歩合:60%以下
  • 酸度:1.5
  • 日本酒度:+2


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