シャドウファックスは1999年にメルボルンから南西に30kmほどの場所に設立されたワイナリーです。シラーズ、ピノノワール、ソーヴィニヨンブラン、ピノグリとシャルドネを生産しており、全てのワインが水準以上の味わいがありますが、特にシャルドネの品質が飛びぬけて高いため、まずはシャルドネだけが輸入されることになりました。ワインメーカーのマットも「シャルドネが大好きで最も思い入れのある品種。いつか必ず自分自身のシャルドネを造るつもり。」と語っていたのが印象的です。ブラックラベルの酒質は、オーストラリアのシャルドネを代表するレベルです。
シャドウファックス
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