ラ・グランド・コリーヌ(大岡弘武)3人で構成されているオーナーのひとりで栽培及び醸造の責任者である大岡弘武(おおおかひろたけ)さんは現在32歳、明治大学理工学部を卒業後フランスへ渡り、ボルドー大学醸造学部でワイン全般を学んだ後にローヌ最大手GUIGAL社の、ジャンルイ・グリッパが所有していたサンジョセフの区画における栽培責任者を務めました。その後、北ローヌ地方を代表する自然派ワインの生産者で最高のコルナスを造ることで知られるティエリー・アルマンに師事、最後は栽培長を任されるまでになりました。現在の大岡さんは、アルマンから完全に独立を果たして8種類のワインを造っております。栽培はビオロジックを実践しており、除草剤や化学肥料は使用しません。醸造においては、その土地に育つブドウが醸し出す、純粋かつ繊細な果実味を楽しんでいただくことを目的として、野生酵母による自然な発酵とビン詰めに至るまでの全ての過程において酸化防止剤を使用しないことが特徴です。
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