北の産地で可能な限りの、ムリをせず自然なワイン造りをしたいと小柄でも情熱的なグザビエ氏は語ります。
ドメーヌ・ガルニエ歴史あるシャブリの蔵元に世界中で学んだ息子が戻ってきた事をきっかけに、葡萄の樹を増やし、穀物作りもやめてワインに専念しました。
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