「良いワインを造るのが楽しくて仕方がない。自分の信じる本当に価値あるワインを追求しているから、これで満足」と語っています。
ヴィヴェルティバローロの中でも最もエレガントなワインを産するラ・モッラ村に数代続く葡萄栽培農家がヴィヴェルティです。小規模な造り手であるがゆえに、最高のものを造り続けなければ生き残れないと覚悟しているエラルドの気迫は、そのワインを通してひしひしと伝わってきます。ありえないほどの手間を掛けて造られるエラルドのワインは、価格が4~5倍するどんなランゲのワインにひけをとりません。にもかかわらずその価格の安さはの秘密は彼がほとんど自分ひとりで作業を行っているから。そしてなによりも彼の人柄にあります。
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