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エラスリス マックス・レゼルヴァ・カルメネール 750ml

2,527円

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エラスリス マックス・レゼルヴァ・カルメネール
Max Reserva Carmenere
(Aconcagua Valley)

砂質のローム層土壌。乾燥した暑い夏が特徴の地中海性気候を持つが、午後からアンデス山脈から吹き下ろす強い風が日中の暑さを和らげる。さらに朝晩の大きな寒暖差によって葡萄の成熟はゆっくり進むため酸をしっかりと保ちやすい。

豊富な日照量と高い積算温度、晩熟のため長いハングタイムを必要とするカルメネールは、年間降水量が約250mmと極めて少なく、葡萄の生育期に雨の降らないアコンカグア・ヴァレイが世界で最も理想的な気候条件にある。そのため、一般的には青みや酸が低めとなりやすい品種だが、アコンカグア・ヴァレイでは、葡萄はタンニンまでしっかりと熟し、且つ、酸も高いレベルで保たれる。

手摘みによる収穫。厳しいダブル選果。ステンレスタンク内で26℃~28℃でアルコール醗酵し、定期的にポンピングオーバーをおこなう。発酵後もすぐに搾らず、果皮とコンタクトさせたまま13~32日間マセラシオンをおこないタンニンや色調の最適な抽出をおこなう。全体80%をフレンチオーク、20%をアメリカンオークで12ヶ月間樽熟成(新樽使用率20%)

色調は濃いバイオレット。黒胡椒やパプリカ等のスパイス香に、黒オリーブ、プラムやいちじくのニュアンスが加わる。更にコーヒー、ブラック・チョコレートのアロマが加わる複雑な香り。官能的でジューシーなワイン。シルクのように滑らかに磨かれたタンニンと黒系果実やいちじくのような果実味と品種の特徴であるクラ シカルなスパイシーさも合わせ持つ。

エラスリス,チリワイン,マックス・レゼルヴァ,ヴァンパッシオン

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『世界で最も優れたカベルネを生み出す』というアコンカグア・ヴァレーをほぼ独占所有
チリワインとして世界最高峰の座を射止めた「ヴィーニャ・エラスリス」

 
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1870年創業、135年以上の歴史を誇る名門「ヴィーニャ・エラスリス」。『世界で最も優れたカベルネを生み出す』という“カベルネの聖地”アコンカグア・ヴァレーをほぼ独占所有する。

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『テロワールを尊重し、自社畑の葡萄から、洗練されたエレガントなワインを生む』という、創業者 ドン・マキシミアーノ・エラスリスの哲学を継承。エステート(ドメーヌ)としての在り方にこだわり続けてきたエラスリス。
1980年代後半から、世界的にチリワインに対する需要が高まるにつれ、大手ワイナリーが「大量生産による廉価なワイン」の輸出増を図るなか、エラスリスはチリのどのワイナリーにも先駆け、「ミシュランの星に認められる高品質ワイン」をつくり続けてきた。

その結果は今日、世界を驚かせるほど圧倒的なウルトラ・プレミアムワイン、「ドン・マキシミアーノ・ファウンダーズ・レゼルヴ」。そして、チリにおけるこれまでのプレミアムワインのレベルを遥かに超えた“チャドウィック家の傑作”、「ヴィニエド・チャドウィック」の誕生。
2004年1月、リッツ・カールトン・ベルリンにてヨーロッパを代表するジャーナリスト、トップソムリエ等36名が会しおこなった世紀のブラインド・テイスティング。誰もがその勝利を確信していたシャトー・マルゴー、ラトゥール、ラフィット等の予想を裏切る形で見事ナンバー1に輝いたのは、エラスリス・ヴィニエド・チャドウィック2000。エラスリスのカベルネの秀逸性を世界に証明した。

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【容量】750ml
【産地】チリ アコンカグア・ヴァレイ
【タイプ】赤 / フルボディ
【品種】カルメネール100%


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