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越後鶴亀 山廃 純米原酒 1800ml/越後鶴亀[蔵元特約店]

2,500円

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「山廃仕込みのお酒」とは、自然界に存在する天然の乳酸菌の発酵の力を借り、育った屈強な酵母が醸し出す重厚な味わいの日本酒のこと。

つきたての餅や生クリームのようは独特の香りがあり、旨味が持続するのが特長です。新潟の日本酒「越後鶴亀 山廃 純米原酒(1800ml)」は、酸味がしっかりとした後味の残る新潟の日本酒です。

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― 皇室献上酒・新潟の日本酒「越後鶴亀」 ―

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新潟市の中心部から車で約1時間、角田山という山麓(さんろく)の田園風景の中にある株式会社越後鶴亀は、1890年(明治23年)に上原武七(初代蔵元)によって創業されました。

武七は、幕末から明治に掛けての大きな時代のうねりを敏感に感じ取りつつ人々に喜ばれる美味しいお酒を目指し、銘も分かりやすく、おめでたい商標をと思い『鶴亀』という名をつけました。

四季折々のハレの日に『鶴亀』という銘柄とラベルデザインが非常におめでたいと喜ばれており、父の日・敬老の日、諸所のお祝いにご利用いただいております。

また色々な記念酒を皇室に献上された実績を保ちつつ、100年以上の歴史ある新潟の地酒「越後鶴亀」の伝統を今もなお、守りぬいています。

― 極力伝統的な手作り製法・優れた技術がうみだす新潟の日本酒「越後鶴亀」 ―

「越後鶴亀」の酒づくりは、お客様に満足いただける最高酒質を求め、敢えて小仕込にこだわります。

米の選定から適切な洗米条件、最適な吸水条件をその都度設定し、熟練の技を駆使して原料米の特性を引き出しています。

また、酒づくりは麹に始まり、麹に終わるといわれています。
「越後鶴亀」の麹造りは米の特性にこだわって「こうじ箱」を使用しています。これは熟練した杜氏の技、感性を活かすことができ、きめ細やかな対応が可能となり、豊かで力強い麹をつくることができます。

こうして味わいが深く、伸びやかな「越後鶴亀」をお客様に召し上がっていただくことができるのです。

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【容量】1800ml
【メーカー】株式会社越後鶴亀
【産地】新潟県
【アルコール度数】17度以上18度未満
【日本酒度】+2度
【酸度】2.2度
【原料米】五百万石・こしいぶき


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