鳥居平今村 菱山甲州ヌーボー2019 750ml

熟した果実に、しっかりとした酸とミネラル。新酒の概念を覆す「菱山地区限定」葡萄で造る究極の“テロワール・ヌーヴォー”

標高約420m、「菱山」地区の葡萄のみを使用。特級格のワインを生み出すといわれる「鳥居平」に隣接し、「礫」を含む 粘土質土壌、西向きの緩やかな斜面の恩恵を受けた「豊かな日照」と「水捌けの良さ」、富士山からの「笹子おろし」の冷たい風の影響で、果実味と酸味が高いレベルでバランスの取れるミネラル感のある甲州が収穫できます。

贅沢にフリーランのみを使用するこだわり。新酒ならではの鮮度の高いピュアな果実味を表現。

果汁はフリーランのみを使用し、ワインを熱劣化から守りピュアリティを保つグラヴィティ―システムを採り入れ地下醸造所へ移動。6～8g/ℓの残糖分を残し、新酒らしいフレッシュ感とフルーティーさを表現したやや辛口の味わいです。

今年4年目になる国産「菱山」甲州ヌーボー。

解禁日は、11月3日（日）。

新酒の概念を覆す“テノワール・ヌーボー”は業務店様でも大変大人気です。

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